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Le tajine en céramique marocain classique recouvert de glaçure. Idéal pour servir les plats typiquement marocains, le tajín ou tagin, le couscous de viande, légumes, poisson, etc. et pour tout repas en général.
Le tajine mauresque maintient longtemps la température au chaud et donne une touche particulière aux repas, surtout lorsqu'il est préparé sur du charbon de bois ! C'est et100% artisanal, baigné d'un émail protecteur.
Il est conseillé de bien laver le tajine avant de le mettre au feu, car il pourrait se casser en premier en le mettant directement sur le feu.
** La garantie de la couverture des tajines de cuisine exclusivement Les casses dues à des accidents lors du transport ou à des défauts d'usine, et Elle ne couvre PAS les casses ou les défauts du tajine causés par une utilisation incorrecte, Notre société n'est pas responsable de la manipulation des articles puisque nous ne savons pas comment chaque client les utilise.
Fabriqué au Maroc.
Dimensions: 20cm de diamètre, 15cm de hauteur env.
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Pour que vous puissiez profiter de votre tajine pendant de nombreuses années et en exploiter pleinement les qualités, nous vous proposons ce guide d'utilisation et d'entretien. L'argile est un matériau naturel et vivant qui, avec un peu d'entretien, deviendra l'un de vos ustensiles de cuisine préférés.
À la réception de votre tajine, il est normal de remarquer une légère odeur d'argile et quelques résidus. C'est tout à fait normal. Suivez ces étapes pour le préparer :
Nettoyage initial : Lavez le tajine (base et couvercle) uniquement à l'eau tiède. N'utilisez jamais de savon ou de détergent lors de son premier lavage ou lors des lavages suivants, car l'argile est poreuse et absorberait les produits chimiques.
Séchage: Séchez soigneusement avec un chiffon doux ou laissez sécher complètement à l'air libre.
Cicatrisation (Imperméabilisation) : Cette étape est essentielle pour renforcer l’argile et l’empêcher de se fissurer sous l’effet de la chaleur.
Frottez le à l'intérieur de la base avec un peu d'huile d'olive neutre, à l'aide d'une serviette ou d'un pinceau en silicone.
Placez-le face vers le haut dans un four froid.
Chauffer le four à 100-150ºC et le laisser pour Heures 1-2.
Éteignez le four et laissez le tajine refroidir complètement à l'intérieur. Ne le sortez pas chaud, car le changement brusque de température peut l'endommager.
Une fois froid, retirez l'excédent d'huile avec un torchon de cuisine.
La règle d’or est : éviter les changements brusques de température.
Ne le mettez jamais directement sur le feu s'il est froid. Il faut toujours commencer à chauffer à feu doux ou moyen-doux.
Utiliser un diffuseur de chaleur. C'est le meilleur allié de votre tajine. Il répartit la chaleur uniformément et protège la terre des flammes directes, notamment sur les plaques à induction ou à gaz.
Commencez par les liquides. Ajoutez toujours un peu d’huile, d’eau, de bouillon ou de jus de légumes avant de mettre sur le feu.
La magie réside dans la cuisson lente. Le couvercle conique permet à la vapeur de se condenser et de revenir dans les aliments, créant ainsi des plats juteux et savoureux. Dès que la vapeur commence à grésiller, baissez le feu et laissez mijoter.
Il est parfait pour les ragoûts mijotés et moelleux :
Tajines traditionnels marocains (poulet, agneau ou légumes).
Ragoûts et ragoûts de toutes sortes.
Légumineuses (lentilles, pois chiches).
Riz et céréales (ils acquièrent une texture fantastique).
Poisson et légumes à la vapeur.
Un entretien approprié assurera la longévité de votre tajine.
Ne jamais l'immerger dans l'eau chaude Juste après utilisation. Laisser refroidir d'abord.
Nettoyer uniquement avec de l'eau tiède et un tampon à récurer doux ou une brosse en fibres naturelles. Évitez les tampons à récurer métalliques abrasifs.
Oubliez le savon. L'argile, à l'usage, crée son propre « traitement » naturel qui préserve les saveurs. Le savon gâcherait tout.
Pour éliminer les odeurs ou les résidus alimentaires, frottez avec du gros sel ou du bicarbonate de soude et un peu d'eau. Laissez agir puis rincez.
Toujours le sécher complètement Avant de le ranger. Vous pouvez le laisser à l'envers sur le plan de travail ou le placer au four à chaleur résiduelle pendant quelques minutes. Évitez de le ranger dans un placard fermé s'il n'est pas complètement sec.
Ne convient pas au lave-vaisselle, au micro-ondes ni au congélateur.
Utilisez toujours des gants ou des torchons de cuisine de le manipuler quand il fait chaud, car l'argile transmet très bien la chaleur.
Si une fine couche blanchâtre apparaît avec le temps, il s'agit de minéraux naturels provenant de l'eau et de la boue. Elle est inoffensive et peut être éliminée avec du vinaigre dilué.
